وفقًا للمعايير الوطنية لسلامة الأغذية لشرب المياه المعدنية الطبيعية (GB 8537-2018)، يشير شرب المياه المعدنية الطبيعية إلى المياه التي تنبع بشكل طبيعي من أعماق الأرض أو يتم جمعها من خلال الحفر، وتحتوي على كمية معينة من المعادن أو العناصر النزرة أو مكونات أخرى، وهي غير ملوثة في منطقة معينة مع اتخاذ تدابير وقائية لتجنب التلوث. يجب أن يتم تعبئتها مباشرة في مصدر المياه، ويجب أن يفي واحد على الأقل من مؤشرات حدود المياه بالقيمة المحددة للمعيار الوطني. يُسمح فقط بثاني أكسيد الكربون كعنصر إضافي.
تقسم هذه المواصفة القياسية مؤشرات جودة المياه إلى فئتين رئيسيتين: مؤشرات الحد ومؤشرات الحد. المؤشرات الحدية هي مؤشرات الجودة الرئيسية التي تميز مياه الشرب المعدنية الطبيعية عن مياه الشرب الأخرى؛ يجب استيفاء واحد على الأقل حتى يتم الاعتراف به كمياه معدنية طبيعية. تشمل مؤشرات الحد الليثيوم والسترونتيوم والزنك والسيلينيوم واليوديد وحمض الميتاسيليك وثاني أكسيد الكربون الحر والمواد الصلبة الذائبة الكلية. على سبيل المثال، يجب أن يكون محتوى حمض الميتاسيليك أكبر من أو يساوي 25.0 ملجم / لتر، ويجب أن يكون محتوى السترونتيوم أكبر من أو يساوي 0.20 ملجم / لتر (عندما يكون المحتوى في نطاق 0.20-0.40 ملجم / لتر، يجب أن تكون درجة حرارة الماء أعلى من 25 درجة).
وتحدد الحدود الحد الأقصى المسموح به من الملوثات، ويجب استيفاء جميع الحدود. وتشمل هذه الفلورايد أقل من 2.00 ملجم/لتر والنترات أقل من 45.0 ملجم/لتر.
